【摘 要】
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迄今为止,质量安全可追溯是最为有效的食品安全管理方法,射频识别(radio frequency identification,RFID)技术已成为中国猪肉安全可追溯系统主要的技术手段。作者简述了可追
【机 构】
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扬州大学动物科学与技术学院,安徽省东升食品有限公司,苏州苏太盱眙畜禽养殖有限公司
【基金项目】
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长三角联合攻关项目(1101c0603056);江苏省科技支撑计划(BE2013319);江苏省苏北科技发展计划(BN2013062)
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迄今为止,质量安全可追溯是最为有效的食品安全管理方法,射频识别(radio frequency identification,RFID)技术已成为中国猪肉安全可追溯系统主要的技术手段。作者简述了可追溯系统和RFID技术的概念,重点阐述了RFID在生猪饲养、屠宰、运输、贮存、销售等环节的应用,最后针对中国RFID应用存在的问题提出相应对策,以期为建立适合中国国情的基于RFID技术的猪肉安全可追溯系统提供一定的参考。
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