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川菜与营养科学的结合是川菜发展的方向，合理烹饪和合理搭配是实现川菜均衡营养目标的重要措施。
川菜的均衡营养实践初探
【摘 要】
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川菜与营养科学的结合是川菜发展的方向，合理烹饪和合理搭配是实现川菜均衡营养目标的重要措施。
【机 构】
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四川烹饪高等专科学校,成都少城厨房餐饮有限公司
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2012年1期
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