【摘 要】
：
日本和牛是当今世界公认优秀良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”.日本和牛肉多汁细嫩、风味独特,肉用价值极高,在日本被视为国宝[1].和牛与秦川牛杂交牛(F1代)是由
【机 构】
：
甘肃农业大学食品科学与工程学院,兰州,730070;陕西秦宝牧业有限公司,宝鸡,722300
论文部分内容阅读
日本和牛是当今世界公认优秀良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称“雪花肉”.日本和牛肉多汁细嫩、风味独特,肉用价值极高,在日本被视为国宝[1].和牛与秦川牛杂交牛(F1代)是由陕西秦宝牧业公司选用日本和牛与秦川牛杂交培育而成,F1代继承了和牛肉质细嫩、肉味香浓的优点,改善了秦川牛后躯不发达、生长速度慢的缺点,增加了秦川牛的脂肪沉积,具有极强的大理石花纹,杂交牛肉的品质足以与“雪花肉”媲美[2].杂交牛肉的品质已经被消费者认可,但脏器却未能充分利用.牛肝中含有丰富的维生素A和一般肉类食品中缺少的维生素C,及一些人体必需的微量营养素.本研究对杂交牛和秦川牛肝脏的营养成分以及功能性成分进行分析,为合理开发利用脏器资源及其产业化提供重要的依据.
其他文献
目的研究氯化锦葵色素-3—0-葡萄糖苷（My-3-珥c—c1）对细胞肿瘤坏死因子（TNF-Ⅸ）诱导人脐静脉内皮细胞（HUVEC）所产生炎症的抑制作用。方法实验分为，空白组（DMSO）、10gg／LTNF-。c刺激组
目的:分析临床护理路径在脑出血护理中的应用效果.方法:选择2014年3月-2016年12月60例脑出血患者作为研究对象,随机分为两组(n=30),观察组患者采用临床护理路径干预,对照组采
目的 了解重度子(癎)前期患者凝血功能变化情况.方法 119例重度子癎前期患者为重度子(癎)前期(S-PE)组,同期正常的单胎晚期妊娠孕妇116例为对照组.采集孕妇清晨空腹静脉血,测
目的:探究经口气管插管患者采用不同口腔护理方法的效果比较.方法:本次研究选取的对象均为前来我院就诊并治疗的经口气管插管患者,抽取临床资料无显著差异的64例患者,按照不
子宫肌瘤是女性最常见的生殖系统良性肿瘤,其发病率为5.4%~77.0%[1],因检测对象和手段等不同导致差异较大,且发病率随着女性生育年龄的增加而提高[2].子宫肌瘤不仅引起月经改
目的:解析多发伤骨筋膜室综合征的护理干预.方法:抽选我院68例多发伤骨筋膜室综合征患者作为研究对象,进行分组研究,按照随机分配原则将患者平均分成两组,即观察组(34例)与对
脾切除术后发热是因脾破裂、脾功能亢进、脾肿瘤等原因行脾脏切除术后常见的并发症,与其他手术引起的发热有所不同,因脾切除手术引起的发热一般持续时间更长,可达半个月甚至1
目的:探究预防性护理干预在糖尿病足护理中的应用效果.方法:本次研究对象选取于我院就医的糖尿病足患者(90例、2015年1月-2016年12月),通过动态化随机单双号分组的方法将其分
三价铬是人和动物体内必需的微量元素,作为葡萄糖耐量因子的组成成分,三价铬与葡萄糖、脂肪和蛋白质的代谢相关[1]。三价铬的缺乏干扰碳水化合物代谢,引起高血糖和高血脂发生
剖宫产切口瘢痕妊娠( caesarean scar pregnancy , CSP)是指既往有剖宫产史的女性再次妊娠时,胚胎种植于剖宫产子宫切口瘢痕的部位,其周围完全为子宫肌层及瘢痕纤维组织所包