【摘 要】
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文章首次全面调查了吐鲁番出土文书的语料,对古代丝绸之路上的各族人民的肉食品进行了深入而科学的考证,并得出以下结论：古代丝绸之路上的肉食品主要有羊肉、马肉、牛肉、驴肉
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文章首次全面调查了吐鲁番出土文书的语料,对古代丝绸之路上的各族人民的肉食品进行了深入而科学的考证,并得出以下结论：古代丝绸之路上的肉食品主要有羊肉、马肉、牛肉、驴肉、驼肉、猪肉、狗肉、鸡肉、兔肉九类。其中,羊肉是古丝绸之路上最重要的肉食品。文章还第一次澄清了“市宍（肉）”和“死宍（肉）”这两桩学术公案,得出结论：“市宍（肉）”是指市场出售的肉（往往经过宰杀而得,有时也包括牲畜自然死亡之肉）;“死宍（肉）”只指牲畜在累死、病死或受伤死亡后留下的肉,“市宍（肉）”价值更高,所以用来招待达官贵人,而寻常百姓能够
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