糜状食品物料微结构图像的蒙特卡罗模拟

来源 :江苏理工大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户：totti_sqh

【摘要】

：

糜状食品物料微观结构图像的分析和模拟 ,是定量研究其微结构模式形态对流变特性影响的关键问题通过从已知流变特性反演糜状食品物料微结构的几何形态 ,可以更深入地探讨、研究微结构形成的动力学机制和过程 ,进而沟通流变特性和微结构形态之间的联系文中利用蒙特卡罗方法 ,实现了对不同糜状食品物料微结构图像的随机模拟 ,同时对随机模拟图像和原始图像作了对比分析

【作者】

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赵杰文黄勇强李华北

【机构】

：

江苏理工大学生物与环境工程学院

【出处】

：

江苏理工大学学报(自然科学版)

【发表日期】

：

2000年06期

【关键词】

：

微结构图像蒙特卡罗方法随机模拟糜状食品物料 food material microstructure Monte Carlo method stochas

【基金项目】

：

江苏省自然科学基金资助项目! ( 19872 0 30 )

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