【摘 要】
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以人参籽为原料，利用乙醇为提取剂提取人参籽皂苷。通过单因素和Box-Benhnken试验确定液料比、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间对人参籽皂苷得率的影响。结果表明：人参籽皂苷提取的最佳条件为液料比21∶1（mL/g）、乙醇体积分数68%、浸提温度52℃、浸提时间3.0 h,在此条件下得到人参籽皂苷得率为2.56%。人参籽皂苷对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用。同时抗氧化性试验表明，质量浓度1.5 mg
【基金项目】
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辽宁省教育厅科学研究经费项目（L202007）；
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以人参籽为原料，利用乙醇为提取剂提取人参籽皂苷。通过单因素和Box-Benhnken试验确定液料比、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间对人参籽皂苷得率的影响。结果表明：人参籽皂苷提取的最佳条件为液料比21∶1（mL/g）、乙醇体积分数68%、浸提温度52℃、浸提时间3.0 h,在此条件下得到人参籽皂苷得率为2.56%。人参籽皂苷对α-葡萄糖苷酶具有抑制作用。同时抗氧化性试验表明，质量浓度1.5 mg/mL的人参籽皂苷对ABTS+·清除能力为0.72 mmol/g（Trolox）,质量浓度150μg/mL的人参籽皂苷对·O-2清除能力为42.7 mg/100 g。
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