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为了更好的开发利用核桃油,找出适合核桃油的天然抗氧化剂,本试验以核桃油的过氧化值为评价指标,比较了茶叶、竹叶和核桃壳三种天然乙醇粗提物对核桃油在贮藏过程中的抗氧化作用。结果表明,茶叶、竹叶和核桃壳三种天然乙醇粗提物对核桃油均有很好的抗氧化作用。
三种天然乙醇粗提物对核桃油抗氧化作用研究
【摘 要】
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为了更好的开发利用核桃油,找出适合核桃油的天然抗氧化剂,本试验以核桃油的过氧化值为评价指标,比较了茶叶、竹叶和核桃壳三种天然乙醇粗提物对核桃油在贮藏过程中的抗氧化
【机 构】
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四川省林业科学研究院
【出 处】
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广州化工
【发表日期】
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2012年24期
【基金项目】
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木本食用油加工关键技术研究(四川省林业科学研究院自列项目)
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