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超氧化物歧化酶（SOD）广泛存在于自然界一切生物体内，通过催化超氧阴离子自由基（·O2^-）发生歧化反应，减轻或消除·O2^-对机体的氧化或过氧化损害。研究表明，机体的衰老、病变及辐射伤害都与自由基（包括·O2^-）的形成和损伤有关，故SOD有抗衰老、抗辐射、抗炎症、抗自身免疫性疾病、抑制肿瘤和癌症的功能。研究还表明，SOD与胃病、帕金森综合症、老年痴呆症、心血管疾病等有着密切关系。