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从当前情况看,在国内起步较晚的素食产业尚处于"爬坡期",多种因素的共同制约导致它好像一个襁褓中的孩子,前景光明却仍需倍加呵护。但一个可喜的现象是,在记者采访的过程中,无论是行业专家、素食生产品牌还是餐厅经营者等业内人士,对促进素食产业发展都有了共识,那就是摈弃传统意义上理解的狭隘、小众的素食概念和经营方式,在绿色低碳、生态环保的大背景以及人们健康养生消费理念的变化中把握时代契机。