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真菌次级代谢产物中的有毒物质统称为霉菌毒素。现已知有300多种真菌可产生毒素，已知其中大部分对动物有严重危害。养殖者对该毒素对陆生动物的危害了解相对较多，但对不同种类水生动物的危害了解有限。由于目前饲料生产越来越倾向于采用廉价的植物源蛋白质原料代替鱼粉等价格较高的动物源蛋白质原料，这势必增加霉菌毒素污染的危害性。因此，加强对霉菌毒素在水产动物毒性方面的研究，就显得极为迫切。本文中笔者综述了霉菌毒素对水产养殖危害的一些研究进展以及控制方法。