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以猪小肠黏膜提取肝素后的下脚料为原料，利用木瓜蛋白酶对肠黏膜蛋白质进行水解。在单因素分析的基础上采用正交实验对水解条件进行优化，得出最适酶解条件为：酶加量3000U／g底物蛋白，底物浓度6％，pH值7．5，温度45℃，水解时间3h。在此条件下的水解度为20．63％。
猪小肠黏膜加工下脚料酶解工艺的研究
【摘 要】
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以猪小肠黏膜提取肝素后的下脚料为原料，利用木瓜蛋白酶对肠黏膜蛋白质进行水解。在单因素分析的基础上采用正交实验对水解条件进行优化，得出最适酶解条件为：酶加量3000U／g底物蛋
【机 构】
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武汉工业学院饲料科学系
【出 处】
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中国饲料
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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湖北省教育厅科研项目,项目编号：070647
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