我一直认为美食缘于爱，有了爱，才会有美食。同时，美食也会令人心情大悦，把那些不开心的统统忘记。对我来说，吃饭不仅仅为了填饱肚子，更多的是享受那份爱、快乐和健康，所以我一直热衷于各种美食。
　　记得刚刚怀孕的时候，偶然一次聚会，大家点了一道菜——烤羊排，为了肚子里宝宝的健康，我忍受着扑鼻香气的诱惑，但始终“耿耿于怀”。孩子出生后，我变得更加注重饮食健康，把饭菜做得既营养健康又美味不油腻，一直是我所追求的。前段时间，朋友圈中有不少人“晒”了他们新入的厨房神器——空气炸锅，“美食”“减脂”等词汇不断刺激着我“蠢蠢欲动”。终于，在疯狂的“双11”，我也入手了一台空气炸锅。
　　收到空气炸锅后，首先做了我心心念念的第一道菜——炸羊排。先把羊排洗净焯水，捞出冷却，然后用盐、料酒、葱、姜、橙皮汁腌制2小时。空气炸锅预热3分钟后，调到180℃，放入锡纸包好的羊排，先炸8分钟。“叮”一声后，打开炸锅，翻面，再炸8分钟。这时候的羊排已经香味四溢了，不过不着急，还有最后一道工序：去除锡纸，将羊排裸铺在空气炸锅篮上，撒上孜然，裸炸2分钟，断电后撒上一点葱花。到此，美味的羊排就出炉了！如果再撒点芝麻就更加美味了，第一次操作经验不足，忘了备芝麻，但是整个厨房还是充满了扑鼻的香气，咬上一口更是唇齿留香，外焦内嫩，令人回味无穷。空气炸锅炸出的羊排不同于普通的碳烤、烟熏，没有加一滴油，完全靠羊排自身的油受热后渗透到表皮，减少了油脂的摄入，符合我对“不油腻”的要求。
　　油炸花生米一直是男人们的下酒菜，但是做传统的油炸花生有个问题，那就是油少了容易焦，油多了又太腻。我用空气炸锅彻底解决了这个问题，操作还特别简单：先把花生米用少许油搅拌均匀，把空气炸锅预热5分钟至200℃，再把花生米倒入炸篮，炸8～10分钟，最后拿出来撒点盐，冷却后就脆香脆香的了。
　　自从有了空气炸锅，我尝试过许多美食：鸡翅、小黄鱼、香蕉酥、薯条……我的厨房变得越来越有爱了。
　　专家点评
　　少油有好处 高温仍存害
　　复旦大学附属中山医院营养科主任 高键
　　空气炸锅烹饪食物的原理是使用了高速热空气循环技术，通俗点说，就是在锅内产生高温的热风而加热食物，本质上属于“烤”。
　　营养、健康角度，完胜普通油炸
　　高温热风可以使食物表面形成酥脆的表层，带来像普通油炸食品又香又脆的口感。空气炸锅可以充分利用食材本身所含的油脂进行油炸，烹调油用量仅为普通炸锅的1/5甚至可以完全不用油，很大程度上解决了油炸食物脂肪和热量大大超标的问题，也避免了高温油炸带来的烹调油氧化聚合而形成致癌物的麻烦，比直接高温油炸好很多。
　　如果用来烹饪海鱼，空气炸锅还有额外的好处。有研究表明，不加油，空气炸锅控温烤制的海鱼，其中有益于健康的n-3脂肪酸的保存率明显高于用烹调油进行油炸和油煎的做法。
　　空气炸锅，也不算健康烹饪
　　但是，空气炸锅毕竟还是用高温加工食物，和蒸、煮、炖这些低温烹调方式相比，也不能算作健康烹饪。所以，就算是用油少甚至不用油，空气炸锅炸出的食物也不能天天吃，还是应该限量，最好每周不超过2次。
　　此外，空气炸锅的油炸其实是接近200℃的高温烘烤，如果加热过度，食物颜色焦黄甚至发黑，还是会产生丙烯酰胺类毒物和苯并芘、杂环胺等致癌物。所以，使用空气炸锅时要注意控制好温度和时间。