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对蛋壳粉制备丙酮酸钙的工艺进行了研究,并考查了各反应条件因素对丙酮酸钙产率的影响。得出的最佳工艺条件为：5.6g蛋壳煅烧灰粉后加55mL水和0.08mol丙酮酸、在65℃下搅拌（速度为400r/min）反应时间1h,产率可达95%。
蛋壳制备丙酮酸钙的工艺研究
【摘 要】
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对蛋壳粉制备丙酮酸钙的工艺进行了研究,并考查了各反应条件因素对丙酮酸钙产率的影响。得出的最佳工艺条件为：5.6g蛋壳煅烧灰粉后加55mL水和0.08mol丙酮酸、在65℃下搅拌（速度
【机 构】
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湖南环境生物职业技术学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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湖南省教育厅项目(D06036);衡阳市科技计划项目(2005KN01-013)
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