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本文阐述啤酒非生物稳定性产生的原因,并从原料和加工工艺、添加非生物稳定剂这两方面提出一些解决啤酒非生物稳定的方法。
对啤酒非生物稳定性的检测
【摘 要】
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本文阐述啤酒非生物稳定性产生的原因,并从原料和加工工艺、添加非生物稳定剂这两方面提出一些解决啤酒非生物稳定的方法。
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2000年3期
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