【摘 要】
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目的 通过食品分析水平评估计划(food analysis performance assessment scheme,FAPAS)能力验证,提高实验室理化分析检测能力.方法 采用国标中半微量定氮法、自动凯氏定氮仪
【机 构】
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成都市食品药品检验研究院,成都,610100
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目的 通过食品分析水平评估计划(food analysis performance assessment scheme,FAPAS)能力验证,提高实验室理化分析检测能力.方法 采用国标中半微量定氮法、自动凯氏定氮仪法对鱼罐头中挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)测定进行方法比对,结合FAPAS能力验证报告对检测方法进行评价.结果 通过对鱼罐头中挥发性盐基氮的测定,2种方法的检测数据均能满足实验室质量控制规范,自动凯氏定氮法的精密度、准确度、操作便利性都高于半微量定氮法,FAPAS样品的TVB-N测定结果为32.4 mg/100 g,│Z│值为1.1.结论 实验检测能力评价为满意,表明本实验室对食品中TVB-N项目检测能力较好.
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