【摘 要】
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美国学者在1978年提出用质谱法测定蜂蜜中碳同位素比值(δC<sup>13</sup>)来鉴别蜂蜜中是否掺有高果糖玉米糖浆。他们认为,美国的天然蜂蜜除极少几个品种外,δC<sup>13</sup>
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美国学者在1978年提出用质谱法测定蜂蜜中碳同位素比值(δC<sup>13</sup>)来鉴别蜂蜜中是否掺有高果糖玉米糖浆。他们认为,美国的天然蜂蜜除极少几个品种外,δC<sup>13</sup>值均在-23.5—-27.5‰之间。我国天然蜂蜜的δC<sup>13</sup>有好多品种不在此范围。因此,不能以此来判断我国天然蜂蜜是否掺高果糖。关于这个问题,不在本文作进一步论述。
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