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本文综述了谷物淀粉结构、组成等理化性质，分析了淀粉理化性质、谷物细胞壁、抗营养因子、加工过程中淀粉的变化、动物消化道生理状态等因素对家禽日粮中淀粉利用效率的影响，为提高淀粉在家禽日粮中的营养价值提供理论参考。
谷物淀粉在家禽日粮中的利用效率研究进展
【摘 要】
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本文综述了谷物淀粉结构、组成等理化性质，分析了淀粉理化性质、谷物细胞壁、抗营养因子、加工过程中淀粉的变化、动物消化道生理状态等因素对家禽日粮中淀粉利用效率的影响，为
【机 构】
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南京农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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2006年6期
【基金项目】
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国家自然科学基金（30300251）
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