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<正>本文对节约型消费模式下我国高端餐饮业的运营现状进行了分析和研究。并给出了在新形势下,高端餐饮企业如何摆脱困境,迎来新发展的措施和方法。一、研究背景随着全球经济的迅速发展,资源短缺问题日益凸显。作为发展中国家,我国主要产品的单位能耗平均比国际水平高近40%。单位GDP能耗更远高于世界平均水平,其中以日本为1作为基数,法国为1.5,德国为1.5,美国为2.67,而我国高达