【摘 要】
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目前在市场上销售的油茶籽质量相差悬殊,影响了油茶籽资源的经营销售和加工物流,因此做好各地油茶籽资源的品质情况调研、规范油茶籽原料的等级标准很有必要。采集广西田东、
【机 构】
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广西壮族自治区粮油科学研究所,广西金茶王油脂有限公司
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目前在市场上销售的油茶籽质量相差悬殊,影响了油茶籽资源的经营销售和加工物流,因此做好各地油茶籽资源的品质情况调研、规范油茶籽原料的等级标准很有必要。采集广西田东、田林、靖西、东兰、巴马、凤山、三江、西林、凌云、岑溪等县（市）的有代表性的油茶籽样品,进行含油率、出仁率、水分含量、脂肪酸组成等主要原料指标和成分的测定,油茶籽平均出仁率66.94%,油茶籽含油率29.26%（湿基）,油茶籽水分含量11.12%,油酸含量82.58%,亚油酸含量5.41%,亚麻酸含量0.64%,不饱和脂肪酸总量88.63%。
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