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航天工程育种是借助空间飞行器和地面模拟空间装置，利用宇宙辐射、微重力和复杂电磁环境等多种因素对生物材料的诱变作用，使材料发生变异，科研人员再从中筛选出需要的变异材料，进行多代选育，最终获得优良新品种。航天工程育种是一种物理诱变的育种手段，没有导入外来基因，与转基因有本质区别，属于食用安全的产品。