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对动植物露酒生产中酒基、香源物质的选择，香源物质的提取等问题进行了论述。对露酒生产的关键问题－－香源物质提取方法进行了详细介绍，认为：浸泡方式以单独浸泡和混合浸泡相结合，浸泡酒基度数以５０～５５度、时间４～６个月最合适。（丹妮）
论动植物“露酒”生产中的几个问题
【摘 要】
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对动植物露酒生产中酒基、香源物质的选择，香源物质的提取等问题进行了论述。对露酒生产的关键问题－－香源物质提取方法进行了详细介绍，认为：浸泡方式以单独浸泡和混合浸泡相结合，浸
【机 构】
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江西省泰和乌鸡酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年01期
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