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中小烘焙企业在整个烘焙行业有举足轻重的地位,占据了国内烘焙行业75%的市场份额,但很多中小烘焙企业在经营上面临产品同质化现象严重、价格缺乏普及性、经营渠道单一、销售服务缺少专业化等困境。本文通过探讨中小烘焙企业经营过程中的困境,提出以创新推进产品差异化、以求异开展多元化促销、以双赢寻求跨界合作、以培训带动行业员工整体素质的提升等方式破解中小烘培企业经营困境,以更好实现自身突破。