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通过缩短DEAE-Cellulose柱长度，加快流速并采用pH8．8的80mmol·L^-1 Tris-HCl为洗脱液，可在9小时内快速地从菠菜、菜心和豆角绿叶中纯化得到乙醇酸氧化酶。该酶具高活性（54．6～197．0U·mg^-1）及高等电点（pI〉10．0）。产率为4．1％～71．5％，纯化倍数为21．6～122．68。经SDS-PAGE检测均有40kD带，表明3种植物乙醇酸氧化酶的亚基大小无区别。