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川式炒菜在改良发展的进程中．始终走在餐饮的潮流之列，在保持川菜本色的同时。追求更加健康绿色的做法也是川菜积极探寻的方向。我在每天的后厨实践中获得了一些自己的经验与方法，希望能与同行一起探讨。
创意食材 健康享辣
【摘 要】
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川式炒菜在改良发展的进程中．始终走在餐饮的潮流之列，在保持川菜本色的同时。追求更加健康绿色的做法也是川菜积极探寻的方向。我在每天的后厨实践中获得了一些自己的经验与方
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2010年7期
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