【摘 要】
：
研究小麦麸皮抗冻蛋白提取率偏低与热滞活性(Thermal Hytersis Activity,THA)易破坏的问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对液料比、缓冲液p
【机 构】
：
上海理工大学医疗器械与食品学院生物系统热科学研究所
论文部分内容阅读
研究小麦麸皮抗冻蛋白提取率偏低与热滞活性(Thermal Hytersis Activity,THA)易破坏的问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对液料比、缓冲液p H、缓冲液浓度、饱和硫酸铵浓度这4个因素进行优化,建立响应值(包括:蛋白提取率、THA)与各影响因素之间的回归方程,得出最优提取条件为液料比7.5∶1、缓冲液p H 7.8、缓冲液浓度29 mmol/L、饱和硫酸铵浓度100%,在此条件下蛋白提取率理论值为41.46%、THA 0.019 5℃;验证试验表明蛋白提取率为41.98%,THA为0.019℃,证明优化结果是可靠的。
其他文献
采用湿法美拉德反应对大豆蛋白进行糖基化改性,研究了糖基化接枝产物的冻融稳定性。结果表明,湿法糖基化大豆蛋白能有效提高接枝产物的冻融稳定性,在SPI(大豆分离蛋白)浓度40
尖锐湿疣(CA)是临床上较常见的一种皮肤性病,主要是由人乳头瘤病素(HPV)感染引起的皮肤增殖性疾病.对于其治疗,目前尚无根治的方法.在临床上一般多采用如激光、冷冻、外刮手
明末医家汪绮石,善治虚劳诸证而名传天下,其法以《内经》为宗,博采众家,著有《理虚元鉴》一书,构思精细、立意巧妙、观点代表性强,提出了“治虚二统”之说,从肺脾二脏论述虚
我科自2001年2月至2005年9月共对68例阑尾炎患者行两孔拖出法腹腔镜阑尾切除术（LA），效果良好，报道如下。1资料与方法1．1一般资料本组68例中男42例，女26例；年龄6～48岁，平均21．4岁。慢性
对新生儿进行听力筛查是儿科保健工作的重要组成部分,通过筛查,可及早发现有听力障碍的新生儿.听力障碍是新生儿期的常见缺陷.自20世纪90年代以来,国外的研究显示,在正常新生
旨在研究载锌沸石对蛋鸡生产性能、血清生殖激素水平及抗氧化功能的影响。将648只31周龄蛋鸡随机分为6组,每组设6个重复,每个重复18只。对照组饲喂基础日粮中添加Zn SO4的对
采用发酵工艺分别联合磨碎和挤压膨化前处理技术制取大豆油和蛋白,通过油和蛋白得率及其品质评估工艺的可行性。结果显示发酵全脂豆粉联合挤压膨化能够显著提高油和蛋白提取
通过地下水动态过程曲线的均衡分析，以暗河排泄流量反求补给水量，并借河渠洪流估算理论预计矿井最大涌水量。由于对确定的数学模型，采用了集中参数系统和宏观求取参数的方法，使计