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摘 要:根据酿酒葡萄、葡萄酒的理化指标和芳香物质对葡萄酒的质量作出评价。首先，运用层次分析法(analytic hierarchy process，AHP)构建红葡萄酒的评分可信度模型；$$ 其次，通过红葡萄酒的评价结果结合聚类分析法实现对红葡萄的分级；再次，分析红葡萄和红葡萄酒理化
葡萄酒感官评价结果的统计分析方法研究(下)
【摘 要】
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摘 要:根据酿酒葡萄、葡萄酒的理化指标和芳香物质对葡萄酒的质量作出评价。首先，运用层次分析法(analytic hierarchy process，AHP)构建红葡萄酒的评分可信度模型；$$ 其次，通
【发表日期】
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2004年期
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