论文部分内容阅读
葛根是一种由困家卫生部批准的药食两用植物,在我国被广泛种植及应用。本文以葛根饮片为原料,做了以下研究：按照国标方法对葛根进行成分测定,结果为葛根原料中含有葛根总异黄酮7.45mg/g、葛根素3.37mg/g、淀粉412.30mg/g、蛋白质46.23mg/g、灰分20.25mg/g、脂肪6.33mg/g。通过单因素实验考察了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间、提取次数这五个因素对葛根总异黄酮的提取率的影响；再以葛根总异黄酮的提取率为评价指标,通过正交实验确定了提取的最佳工艺参数：提取温度为75℃,料液比为11Bv,醇浓度为60%(V/V),回流提取2.5小时,重复提取两次。此优化条件下制得的葛根粗提物中总异黄酮的含量为37.9%,平均提取率为71.5%；葛根粗提物中葛根素含量为15.8%。采用AB-8大孔吸附树脂柱分离葛根粗提物中的葛根总异黄酮,得到葛根总异黄酮制备物。葛根总异黄酮制备物中总异黄酮的含量为88.2%,其中葛根素的含量为37.8%。采用硅胶柱层析法,从葛根粗提物中分离纯化出纯度为98.2%的葛根素。葛根总异黄酮及葛根素对小鼠的急性解酒功效的研究结果显示,葛根总异黄酮与葛根素均能显著延长小鼠的醉酒时间、缩短醒酒时间,葛根总异黄酮的效果要优于等剂量的葛根素。在葛根总异黄酮对小鼠慢性酒精肝病预防效果的研究实验中,对长期灌胃不同剂量药物和酒的小鼠进行了肝脏组织切片观察,并对血液和肝脏组织的多个指标进行了检测。结果表明,葛根总异黄酮能够增加肝脏中ADH、GSH酶活力,降低肝脏MDA含量,加速了酒精在肝脏中的代谢速度,减少了毒害代谢中间产物的生成,降低了酒精性肝损伤的风险；能够显著降低血液中ADH、ALDH、GST、MDA的指数,增加血液GSH-Px、SOD指数,说明葛根总异黄酮能够有效增强肝脏代谢酒精的能力,降低了未代谢酒精进入血液循环系统的量,起到了保护机体的作用。通过单因素及正交实验优化了葛根解酒护肝功能饮料的配方：葛根总异黄酮2%,冰糖7%,柠檬酸0.1%。制定了产品的生产工艺流程以及产品相关感官指标、理化指标和卫生指标,并对其各项指标进行了检测。经急性毒性实验得出其急性经口LD50>600mL/(kg·mb·md)。功能验证表明,灌胃葛根总异黄酮的测试组与空白组相比,醉酒时间延长了6.73分钟,醒酒时间缩短了84.25分钟,说明葛根解酒护肝功能饮料能够有效起到防醉解酒、保肝护肝的作用。