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论文分两部分1、采用塞曼火焰原子吸收分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱法对甘肃瓜州县双峰骆驼奶的矿物质元素、维生素C、维生素E及脂肪酸成份进行了测定,并同人奶、羊奶和牛奶进行分析比较。2、采用高脂饲料法制备糖尿病动物模型,运用动物模型对骆驼奶及骆驼奶联合罗格列酮对Ⅱ型糖尿病大鼠的降糖作用进行研究和评价,在骆驼奶及骆驼奶联合罗格列酮对Ⅱ型糖尿病大鼠治疗实验基础上,进行了12位Ⅱ糖尿病患者临床治疗实验。以探讨骆驼奶中独特的药用、保健成分,治疗糖尿病机理,为开发辅助治疗糖尿病、冠心病、免疫力低下及钙、铁等微量元素缺乏症的新保健食品提供依据。研究结果表明：(1)骆驼奶中钙含量(60.75±9.67μg/L)、钠含量(631.88±67.23μμg/L)、铁含量(43.50±4.67μμg/L)明显高于人奶、牛奶和羊奶中的含量。骆驼奶中镁元素含量(84.67±7.87μμg/L)明显高于牛奶和人奶。骆驼奶中铜元素含量(0.54±0.09μμg/L)低于牛奶、羊奶和人奶,有利于Cu/Zn比值下降,有利于减轻糖尿病并发症症状。(2)维生素C含量在新鲜骆驼奶和骆驼奶中有很大变化,新鲜骆驼奶的维生素C含量明显高于放置后骆驼奶(40.03±13.2vs33.6±9.8,P<0.001)；骆驼奶中维生素C的含量(40.03±13.2mg/L)明显高于新鲜人奶、牛奶和羊奶；骆驼奶中维生素C含量33.60mg/L,接近牛奶4倍,羊奶2倍,而人奶中维生素C含量较低。(3)骆驼奶中维生素E含量跟人奶接近,明显高于新鲜羊奶(126.9±26.2vs86.4±10.2,P<0.001),低于新鲜牛奶(126.9±26.2vs161.0±23.7,P<0.001)。(4)骆驼奶中脂肪酸主要以中长链脂肪酸为主。不同乳中脂肪酸的种类不同,其中在羊奶和骆驼奶中脂肪酸的种类较多。骆驼奶中不饱和脂肪酸在总脂肪酸中含量百分(65.02%)比明显高于牛奶(40.76%)、羊奶(40.23%)、人奶(58.17%,P<0.001),尤其是亚麻酸(C18：3)含量(5.09%)明显高于牛奶(0.36%)、羊奶(0.34%)、人奶(2.96%,P<0.001)。亚麻酸属γ—3稀不饱和脂肪酸,和胰岛素激活剂有相似作用机理,可作为核受体过氧化物酶增殖活化受体内源性激活剂,能促进胰岛素分泌,有效调节血糖。因此骆驼奶有预防糖尿病作用,有很好辅助治疗糖尿病和缓解糖尿病引起并发症的效果。(5)采用高脂饲料法制备糖尿病动物模型,运用动物模型对骆驼奶及骆驼奶联合罗格列酮对Ⅱ型糖尿病大鼠的降糖作用进行了研究和评价,罗格列酮组、骆驼奶联合罗格列酮治疗组、驼乳治疗组均能很好控制空腹血糖、胰岛素水平,降低血甘油三酯血和总胆固醇的含量,其中骆驼奶联合罗格列酮治疗组效果最好。(6)在动物实验基础上,对12位Ⅱ型糖尿病患者进行了临床治疗实验,针对病人要维持正常血糖,不能停止平时药物摄入,采用常规药物配合新鲜骆驼奶治疗。药物配合新鲜骆驼奶来控制血糖的治疗组病人对药物的需要剂量显著减少,经过10个月治疗,马来酸罗格列酮的用药剂量由5±0.91mg/day减少到2.01±1.3mg/day (P<0.01),每日给予罗格列酮同时配合驼驼奶可以更加有效的改善血糖和血胰岛素水平。骆驼乳具有和马来酸罗格列酮协同降血糖,调节胰岛素水平作用。骆驼奶不仅具有较高的营养价值,还具有独特的医用价值,作为保健品具有巨大的市场潜力和社会效益,生产和销售前景广阔。