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选用3只装有瘤胃瘘管和T型十二指肠瘘管的生长滩羊，采用3×3拉丁方试验设计，测定瘤胃添加氮-羟甲基蛋氨酸钙（N-HMM-Ca）对瘤胃内环境，饲料养分的消化代谢，微生物蛋白的合成及血浆参数的影响。进行了三个处理，基础饲粮（40％精料，60％粗料）作为对照组，Met组和N-HMM-Ca组在基础饲粮的基础上，3g DL-Met和4.67g N-HMM-Ca（相当于3g DL-Met）分别添加到瘤胃中。试验结果表明，瘤胃添加N-HMM-Ca和Met显著降低了瘤胃液NH3-N浓度（p＜0.05），其平均值，N-HMM-Ca组显著低于对照组和Met组（p＜0.05）；瘤胃液总的VFA无明显差异，但乙酸和丁酸有增加趋势（p＜0.1），瘤胃液pH值不受影响。瘤胃添加N-HMM-Ca和Met后，显著提高了DM、OM、CP、NDF和ADF在全消化道中的消化率（p＜0.05），N-HMM-Ca和Met二处理间差异不显著（p＞0.05）。在瘤胃中添加N-HMM-Ca后，影响进入十二指肠食糜中N流量及组成，N-HMM-Ca组的非氨态氮流量比Met组和对照组显著提高（p＜0.05），而氨态氮恰好相反，微生物氮的流量比对照组高28.56％（p＜0.05），比Met组高11.01％（p＞0.05）。N-HMM-Ca的添加减少了尿N的排出，提高了N的沉积（p＜0.05），与Met添加组和对照组相比，分别提高37.95％和76.57％。瘤胃添加N-HMM-Ca后，血浆中游离Met浓度比对照组显著升高（p＜0.01），也有高于Met组的趋势（p＜0.10）。血浆中含硫AA（Met+Cys）与Met组和对照组相比，有增高趋势（p＜0.1），同样N－HMM-Ca的添加有降低血浆尿素N的趋势（p＜0.1），增加血浆白蛋白和总蛋白浓度的趋势（p＜0.1），血浆中NEFA三个处理组之间无显著变化，由此得出结论：一方面N-HMM-Ca的一部分能避免瘤胃微生物的降解，以保护性Met的形式提供给瘤胃后Met，另一方面，N-HMM-Ca的降解部分改善瘤胃的发酵，促进微生物蛋白的合成。