大豆是重要油料作物之一,其蛋白质和脂肪含量的高低除受遗传因素决定外,还受多种生态因子和栽培措施的影响。生育期间的温度、降水、日照等对大豆品质影响较大,明确地点、播期、施肥与大豆品质的关系,对大豆的区域化种植和栽培措施的应用具有重要意义。本试验以不同品质类型的大豆品种为材料,对其品质性状分别从品质生态试验、播期试验和氮、磷、钾施肥试验三个方面进行了研究。主要结果如下: 1.连续3年的品质生态试验表明,大豆蛋白质和脂肪含量既受年份气候的影响,又受地点气候的影响,但蛋白质与脂肪含量都呈现出高度的负相关。8月中、下旬(鼓粒中前期)为蛋白质含量的综合气候关键期,9月上、中旬(鼓粒中后期)为脂肪含量的综合气候关键期。温度为影响蛋白质含量的主导气象因子;日照时数为影响脂肪含量的主导气象因子。 2.随着播期的延迟,影响大豆蛋白质及脂肪含量的气候关键期也相应的随着推迟。影响蛋白质的气候关键期从8月上旬到8月下旬;影响脂肪的气候关键期从8月中旬到9月中旬,比蛋白质关键期晚一些。蛋白质和脂肪含量随着播期的延迟均呈降低的趋势。综合考虑蛋白质和脂肪含量,确定大豆的最佳播种期为5月5日到5月20日。 3.在试验土壤肥力条件下,氮肥有利于蛋白质含量的提高,不利于脂肪含量的增加;随磷肥用量的增加,蛋白质含量呈下降趋势,脂肪含量则上升;蛋白质含量随钾肥用量的提高而下降,脂肪含量与此相反。