丙烯腈／丙烯酸共聚物膜表面带有活性基团-羧基，适合用作酶固定化的载体材料。因此通过静电纺丝技术制备了丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜，并以其作为脂肪酶的固定化载体，利用其极高的比表面积，提高固定化酶的载酶量。但是作为一种合成聚合物，这种膜材料存在着生物相容性较差等缺点，使得酶分子与载体材料间会产生非生物特异性相互作用，从而导致酶的失活。为了提高固定化酶的活性，本论文又采用表面仿生修饰的方法，将两种不同的蛋白质分别引入到丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜表面，在膜材料表面构建仿生修饰层，为脂肪酶(来源于Candida rugosa)营造一种生物友好的微环境，使酶的活性提高。通过这两种方法的有机结合，即用蛋膜素和胶原蛋白分别修饰丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜，期望能得到载酶量和保留酶活都比较高的固定化酶膜。具体内容如下：用静电纺丝法制备了丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜，用扫描电镜(SEM)表征了纺丝液浓度和电压对纳米纤维直径的影响。用碳二亚胺法活化膜表面羧基，将脂肪酶固定到纳米纤维膜的表面，讨论了膜材料的不同形态结构对固定化脂肪酶活性、载酶量、反应动力学参数和稳定性的影响。发现，由于纳米纤维膜具有极高的比表面积，固定化酶的载酶量显著增加，从中空纤维膜的2.36mg／g提高到15.2mg／g。但与自由酶相比，固定化酶的活性大大下降，酶活性保留值仅为15.0％。固定化后，酶的稳定性明显提高，其中在50℃下处理120min后，固定化酶仍有63％的活性。用碱水解法从鸡蛋膜中提取蛋膜素，并将其用碳二亚胺法引入到丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜的表面，用傅立叶变换红外光谱(FT-IR)表征了膜材料表面的化学变化。用戊二醛法将脂肪酶固定于蛋膜素修饰的纳米纤维膜的表面，研究了蛋膜素修饰对固定化脂肪酶活性、载酶量、反应动力学参数和稳定性的影响。结果显示，蛋膜素修饰后，膜材料表面生物相容性得到改善，固定化酶的活性提高，由未修饰膜的15.0％提高到20.4％。载酶量和热、重复使用稳定性与未修饰膜相比基本不变。将胶原蛋白用碳二亚胺法引入到丙烯腈／丙烯酸共聚物纳米纤维膜的表面，用FT-IR表征了膜材料表面的化学变化。用戊二醛法固定脂肪酶，研究了胶原蛋白修饰对固定化脂肪酶活性、载酶量、反应动力学参数和稳定性的影响。结果显示，胶原蛋白修饰后，由于膜材料生物相容性的极大改善，固定化酶的活性提高为61.7％。固定化酶的载酶量有所下降，为9.07mg／g，热和重复使用稳定性基本不变。