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椴树在长白山脉分布广泛,每年长白山脉都会出产优质的蜂蜜,同时也生产出了大量的椴树蜂花粉,椴树蜂花粉是蜜蜂采集蜂蜜时,其唾液和蜂蜜与椴树花粉混合后形成的扁圆状小颗粒。目前对椴树蜂花粉的研究很少,但椴树蜂花粉中生理活性物质含量丰富。已有实验验证椴树蜂花粉具有较高的黄酮含量,但对椴树蜂花粉的研究比较片面,本实验以椴树蜂花粉为原料,分别从体内和体外研究其抗氧化性。对椴树蜂花粉的一般成分以及生理活性成分的含量进行测定,得出椴树蜂花粉的水分含量为16.95%,粗蛋白质4.68%,粗脂肪2.03%,粗灰分0.99%,碳水化合物含量75.35%,生理活性成分总皂甙含量18.9 mg/g,总黄酮含量10.10 mg/g,总酚含量36.10 mg/g。分别以水、甲醇、乙酸乙酯、三氯甲烷和正丁醇为提取溶剂,对蜂花粉分别进行多次提取,合并滤液后挥干溶剂,计算其得率分别为：水：57.42%、甲醇：51.99%、乙酸乙酯：3.60%、三氯甲烷：5.94%、正丁醇：6.73%。对椴树蜂花粉进行DPPH清除率、.o-阴离子清除率、·OH-自由基清除率和还原力进行体外抗氧化能力测定,结果为：在DPPH清除率方面,正丁醇组分DPPH清除能力最强,在浓度为5 mg/mL时,清除率接近100%,其次是甲醇组分；在.O-清除率方面,甲醇组分最强,在浓度为2 mg/mL时,清除率为80.03%,其次是乙酸乙酯组分；在-OH-自由基清除率方面,在浓度为5 mg/mL时,甲醇组分最强为29.14%,其次是正丁醇组分；在还原力方面正丁醇组分最强,在浓度为5 mg/mL时,清除率为58.77%,其次是三氯甲烷组分。综合提取得率、难易程度和体外抗氧化实验结果,确定甲醇为最优提取物。选取体外抗氧化效果较好的椴树蜂花粉甲醇提取物和最为常见的椴树蜂花粉水提取物进行体内抗氧化测定,选取昆明鼠,分别测定其血清中的SOD活性、MDA含量和T-AOC值,结果表明：椴树蜂花粉甲醇提取物与椴树蜂花粉水提取物在低剂量时,在SOD和T-AOC含量上差异不显著,但MDA方面甲醇组分优于水组分；在中高剂量组中,在SOD活性方面,甲醇组分优于水组分,水组分和甲醇组分在T-AOC和MDA含量上不存在显著性差异。因此椴树蜂花粉甲醇提取物在体内和体外均有较好的抗氧化能力。