市场经济的发展和消费者需求的多样化导致现阶段市场竞争日愈激烈,电商网络的出现打破了传统商业零售企业的经营格局。为了应对电商网络的冲击,传统大型连锁超市纷纷将目光投向了电商网络未能完全覆盖的生鲜业务领域,探求新的业务发展路径。对于商业零售企业而言,供应链管理可以作为企业成本管理的主要方向,引入供应链成本管理的方法能够为企业成本管理提供新的思路,我国提倡和发展农超对接,意在减少流通环节、节约双方的流通成本,达到提高流通效率的目的,这与供应链成本管理的思想不谋而合。但我国“农超对接”仍然处在不断的探索和改进当中,农民的供应量和市场的需求量仍然存在极大的信息不对称。将供应链成本管理的思想与“农超对接”模式下生鲜产品的流通结合起来,有助于提高企业的成本管理水平,进一步打通企业生鲜业务的供应链条,提高企业的综合竞争力,为传统零售业企业争取更广阔的生存空间。本文从供应链成本管理角度出发,以永辉超市这一最早试点“农超对接”的企业为研究对象,以生鲜产品供应链为研究内容进行分析研究。通过对国内外相关文献的梳理,探寻传统大型连锁超市生鲜产品供应链成本管理的主要内容和方法。论文简要阐述了目前超市生鲜产品农超对接供应链成本管理的现状,进行分析总结。针对永辉超市的具体情况,从上游供应商成本管理出发,将“农超对接”模式与永辉超市目前的供应链成本节点相结合,寻找其在采购成本管理、库存成本管理、物流成本管理、营运成本管理中存在的问题,发现供应商选择和维护成本较高、供应链上的信息不通畅、库存及物流损耗较大、质量成本攀升等问题;究其原因,是“农超对接”模式在选择上还存在局限性、农超对接供应链上的资源和利益分配不均、供应链稳定性还有待加强、各个成本节点的成本划分不明晰、全链条成本管理的思想仅停留在上层难以落实等等;应当根据企业目前的供应链成本管理基础选择适宜的“农超对接”模式,持续推动“农超对接”和生鲜产品供应链的双向融合,明确各节点的成本主体和成本责任,全员参与供应链成本管理,加速前端和后端供应链一体化进程,在供应链各个成本节点上建立信息共享机制,使生鲜产品农超对接供应链的价值增值有所体现,完善永辉超市的供应链成本管理,拓展公司利润空间,增强市场竞争力。