该文运用农产品的光特性无损检测原理,采用先进的分光光度检测系统,通过对两个品种鸡蛋(麻鸡蛋和以色列鸡蛋)在无损状态下光特性透射率追踪试验及其新鲜度指标(哈夫单位)同步试验,并运用现代计算机处理技术,生物统计方法和自行开发的数据处理系统对试验数据和这两个品种鸡蛋的内部品质随贮存时间的变化进行了分析.结果表明,麻鸡蛋在409nm波长下,以色列鸡蛋在407nm波长下信号衰减最大,具有较好的分辨性.在新鲜度分辨敏感波长下,建立了鸡蛋的光特性透射率与新鲜度指标(哈夫单位)的相关数学模型.并按照国际鸡蛋新鲜度指标(哈夫单位)的分级标准,得出了麻鸡蛋和以色列鸡蛋按光特性透射率的分级.在此基础上编制了鸡蛋的新鲜度光特性透射率分级程序,此程序分级准确率达到95﹪以上,可为鸡蛋无损状态下新鲜度光特性分级装置的研究提供理论依据.