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本实验第一部分利用LC/MS/MS和分光度计测定了驼血中的氨基酸、脂肪酸、矿物质的组成及含量,确定了驼血的营养价值。第二部分利用高脂饲料与链脲佐菌素(STZ)联合诱导的方法建立了2型糖尿病模型,并将小鼠随机分为正常对照组(NC)、糖尿病模型组(DC)、s EH抑制剂低剂量组(sL)以及sEH抑制剂高剂量组(sH),通过sEH抑制剂t-AUCB干预,间接证明驼血中的活性成分EETs与2型糖尿病的关系,以期开发研制出一种能改善2型糖尿病的驼血制品。驼血营养成分的研究表明:(1)驼血中共含有34种氨基酸,其中包括8种必须氨基酸,以及婴幼儿生长发育所必须的组氨酸,且氨基酸的组成均符合FAO/WHO推荐的蛋白参考模式。(2)驼血中含有19种脂肪酸,包括高生物活性的油酸与亚油酸。(3)测定了较为常见的10种矿物质元素,发现驼血中钙、铜、铁、锌、锰等元素的含量均十分高,并且Cu/Zn比极低。sEH抑制剂对2型糖尿病小鼠干预作用的研究表明:(1)s EH抑制剂能够改善2型糖尿病小鼠的血糖值以及OGTT、ITT的耐受能力,且高剂量组与低剂量组之间无显著性差异(P>0.05)。同时s EH抑制剂还能够降低糖尿病小鼠的血清胰岛素水平、胰岛素抵抗指数并能升高胰岛素敏感指数。其中高剂量组的作用效果更佳(P<0.05)(2)s EH抑制剂能够降低2型糖尿病小鼠血清中的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)含量(P<0.05),并且对于TG来说,高剂量组对小鼠的作用效果更为显著(P<0.05)。sEH抑制剂干预后小鼠肝脏中SOD、CAT活性明显上升(P<0.05),高低剂量组之间无显著差异(P>0.05)。MDA的活性下降,且高剂量组小鼠MDA值下降更为显著(P<0.05)。(3)病理切片结果显示,与糖尿病模型组相比,sEH抑制剂干预后糖尿病小鼠的肝脏及胰腺均出现明显的修复痕迹,其中高剂量抑制剂组的作用效果更显著。(4)与糖尿病模型组相比sEH抑制剂干预组的IRS-1、PI3K-P85、AKT1的表达量及活性均显著上升(P<0.05),其中对于IRS-1与PI3K-P85来说s EH抑制剂高剂量组作用效果更好(P<0.05)。综合以上结果分析可知,sEH抑制剂对2型糖尿病具有积极的干预作用,且高剂量组的作用效果更好。