甘肃春小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基与品质性状关系的研究

被引量 : 19次 | 上传用户：daweihu2009

【摘要】

：

本研究选用了甘肃省河西地区的52个春小麦品种(32个地方品种、15个育成品种和5个引进品种)，在已经分析其高分子量麦谷蛋白亚基(high-molecular-weight glutenin subunit，HMW-GS)组成的基础上，测定了这些品种的蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、SDS沉淀值等理化特性以及面团弹性(P)、延伸性(L)、变形功(W)、形成时间(TPr)、稳定时间(T0

【作者】

：

马小乐

【机构】

：

甘肃农业大学

【发表日期】

：

2002年01期

【关键词】

：

春小麦 HMW-GS 品质评分品质性状

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