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在我国，皮蛋加工的历史悠久，作为中国的一项传统美食，皮蛋深受国内外消费者的喜爱。由于我国的皮蛋加工厂多以小作坊为主，场地分散，长期以来，皮蛋生产废水的排放问题一直未得到有关部门及企业的重视，如今皮蛋废水已对周围环境造成了一定程度的污染。经分析，皮蛋废水水质复杂，具有强碱性，色度较大，CODcr值较高。此外，皮蛋生产废水既属于含有重金属离子废水，又属于中等浓度含盐有机废水，废水中BOD5/CODcr浓度比值较低，影响废水的生化处理，因此，皮蛋废水在进入污水处理厂之前需先经过合理的预处理。本文采用混凝+吸附方法预处理皮蛋废水，可满足污水处理厂纳管要求。本文主要研究结果包括以下四部分： （1）选择无机高分子絮凝剂聚合氯化铝（PAC）及有机高分子絮凝剂聚丙烯酰胺（PAM）（包括阴（-）离子、阳（+）离子和非离子）两种类型絮凝剂，采用单一或两种絮凝剂联合(不同絮凝剂的投加顺序)的方式处理皮蛋废水，确定选择PAC为絮凝剂，PAM（+）为助凝剂，以PAM（+）+PAC联合（先投加PAM（+），后投加PAC）混凝沉降处理皮蛋废水。考察了pH、药剂投加量、搅拌时间及温度等因素对混凝效果的影响，得出在pH为7.5左右，PAM（+）投加量为4 mg/L，PAC投加量为20 g/L的条件下，25℃常温下搅拌8 min左右，可得到比较理想的混凝处理效果。 （2）对粉煤灰吸附的影响因素及其吸附动力学规律进行了探讨，得出在pH为6.5左右，粉煤灰粒度为80目，投加量为50 g/L的条件下，常温下搅拌20 min左右，可以达到粉煤灰吸附平衡，吸附效果较好且其吸附动力学规律符合Langmuir和Freundlich恒温吸附模型。 （3）复合混凝吸附剂由PAC与粉煤灰以2:5的质量比混合配制而成，通过实验考察了其较佳反应条件，得出在pH为6.5左右，复合药剂的投加量为50 g/L，搅拌时间为14 min，温度为25℃的条件下处理皮蛋废水，最终出水中CODcr、BOD5及SS等指标均达到污水处理厂的纳管标准。采用复合混凝吸附剂处理皮蛋废水，不仅处理效果好，而且可以节省药剂消耗，减少占地面积，缩短处理时间，节约能耗，降低处理成本。 （4）为进一步验证该项技术的实际可行性，增大了废水处理量后进行研究，结果表明，该技术对皮蛋废水有较好的处理效果，且效果稳定。因此，采用复合混凝吸附剂处理皮蛋废水技术在实际应用中具有一定的可行性。