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苹果是我国第一大水果,同时我国也是世界上最大的苹果生产国和消费国。对于苹果而言,由于其种类和品种不同,其抗寒性存在很大差异,再加上各地气候不同,造成我国苹果生产经常遭受不同程度的冻害,其抗寒力决定着苹果植株的越冬安全、树势及产量等。砧木直接影响接穗的生长和结果,正确选择砧木,可以明显增强苹果树的抗逆性,实现早产、丰产、稳产、优质的栽培目标。因此确定适宜的抗寒性鉴定指标,对苹果砧木的抗寒性作正确评价,对指导苹果区域化栽培具有重要意义。本研究以苹果砧木实生后代一年生枝条为材料,用电导法、电阻抗法和电阻法鉴定不同月份枝条的抗寒性及对苹果砧木枝条休眠期抗寒机理进行了研究,探明不同月份的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、淀粉含量、MDA含量、细胞膜透性、SOD、POD酶活性的变化规律,旨在为苹果砧木抗寒性筛选提供理论依据。主要研究结果如下:1、通过电导法结合电阻抗法对45株苹果实生砧木枝条的抗寒性进行了初步比较可知:随着胁迫程度的加深,砧木枝条均呈现出膜相对透性逐渐增大的趋势,但不同时期增幅却各不相同。而且电导法测定的抗寒性与电阻抗图谱法测定的抗寒性存在一定的差异。电导法测定的供试砧木枝条中抗寒性较强（<-34℃）的为:230、2-2-7-9、2-2-4-4、3-7-21-1、2-5-35-4、172、3-7-15-1、2-6-29-4、3-7-9-3、2-2-15-4、2-2-3-8、2-6-32-3。电阻抗图谱法测定的供试砧木枝条中抗寒性较强（<-34℃）的为:3-7-19-4、2-2-4-4、51、3-7-15-1、3-7-9-3、2-6-32-3、172。2、研究了不经冷冻处理的枝条的电阻抗（EIS）参数与其抗寒性（电导法测定枝条冷冻半致死温度）的关系。结果表明,3个时期（3月、7月、11月）枝条的EIS参数极高频电阻率r和低频电阻率r1、胞外电阻率re、弛豫时间τ与抗寒性呈显著负相关(r=-0.737**～-0.877**),在11月份胞内电阻率ri与抗寒性也呈显著性负相关(r=-0.857**),通过比较3个时期最终通径系数,得出re为估测枝条抗寒性最佳的参数。3、研究了经冷冻处理的砧木枝条电阻抗参数,结果表明:随着处理温度的降低,苹果砧木枝条的胞外电阻率re、胞内电阻率ri、电阻率r1和弛豫时间τ均减小。以苹果砧木枝条的EIS参数电阻率r1、胞外电阻率re、胞内电阻率ri求得的抗寒性与EL法测定的抗寒性呈显著性正相关（r=0.838～0.906）。但r1测定的苹果砧木枝条的抗寒性与EL法测定的抗寒性相差10℃。4、用相对电导率测定苹果砧木枝条抗寒性,较好地反映苹果砧木枝条细胞脂膜透性的变化,直观地反映出苹果砧木枝条受伤害的程度。相对电导率随着温度的逐渐降低,表现出不断增大的变化趋势。5、对砧木枝条活体电阻法的测定表明:在不同时期（3月、7月、11月、12月和1月）活体电阻值与电导率法测定的半致死温度相关系数达到呈极显著负的相关(R2=0.605～0.82、r=-0.77**～-0.90**)。6、越冬过程中,保护酶活性、可溶性蛋白含量、MDA含量均呈现出随着温度的降低而升高的趋势,可溶性糖含量、淀粉含量,呈现出呈先上升后下降变化趋势。7、持续低温胁迫过程中,不同抗寒力的苹果砧木枝条的生理生化指标变化趋势基本一致。但是在抗寒力强的苹果砧木的SOD活性、POD活性、可溶性糖含量、淀粉含量、可溶性蛋白含量均高于抗寒性弱的苹果砧木,且抗寒力强的苹果砧木枝条内的SOD活性、POD活性、可溶性糖含量、淀粉含量随着温度的降低活性增长的速度快于抗寒性弱的苹果砧木。