本论文以红地球葡萄(Red Globe Grape )为试验材料，根据其生理特点并针对其在贮藏期间较容易出现的干梗、漂白、腐烂等问题开发了CND 红地球葡萄专用保鲜剂。并使用CND 保鲜剂对红地球葡萄进行处理，研究了在贮藏期间葡萄主要病害、外观品质、果实内含物及其对生理生化指标的影响，确定了CND 红地球葡萄专用保鲜剂最佳处理技术指标，讨论了使用涂膜技术和防霉抑制剂相结合在红地球葡萄贮藏保鲜方面的可行性，为红地球葡萄的贮藏保鲜提供参考，也为CND红地球葡萄专用保鲜剂更合理的应用提供了理论依据。　　 研究结果表明：　　 1.导致红地球葡萄在贮藏期间腐烂主要病原菌为交链孢霉(Alternairia spp)、灰霉菌(Botrytis cinerea )及青霉菌(Penicillium spp)。因此，使用高效抑霉剂NES、DMF 复合，搭配成即有触杀功能又有熏蒸气杀功能的CND 保鲜剂防腐烂主要因子。结合三种致腐烂病原菌的MIC，确定NES和DMF有效浓度分别为0.01%和0.02%。　　 2.利用CTS涂膜技术阻碍红地球葡萄干梗失水问题。CTS成膜性好，在整个果穗表面涂膜，通过控制O2、CO2的透过，达到微CA的作用，降低了红地球葡萄的生理生化反应速度，减少了构成果实品质的营养物质的消耗。同时，利用CTS的粘稠性和亲水性，将NES、DMF 很好的分散在溶液中，促进了抑霉剂NES、DMF的效果。经试验证明，CTS最佳浓度1%。　　 3.经过正交分析和试验验证，CND红地球葡萄专用保鲜剂使用技术指标为浸果时间是1min，溶液pH=6，冷库温度为1 ℃，库内湿度为90%。CND配方：1%CTS，0.01%NES、0.02%DMF。　　 4.使用CND 红地球葡萄专用保鲜剂后，每隔15天不断观察，在持续80天后红地球葡萄还原糖、可滴定酸、VC 三种营养指标总体消耗显著降低，酶保护系统活力较好；落粒率、腐烂率、失重率均为较低状态，80天后红地球葡萄的感官品质较好：果梗鲜绿，果粒饱满，色浓，果粉厚。