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本文以大菱鲆为试验对象,探究相同及不同脂肪源下饲料中还原型谷胱甘肽添加量对鱼体生长、抗氧化能力、血清生化指标的影响,确定大菱鲆饲料中还原型谷胱甘肽的最适添加量,研究结果为还原型谷胱甘肽在大菱鲆饲料中的应用及其健康养殖提供理论基础,具体研究内容如下:1.还原型谷胱甘肽对大菱鲆生长、抗氧化能力及血清生化指标的影响以初始体重为(23.08±0.09)g的大菱鲆为试验对象,投喂不同还原型谷胱甘肽添加量的基础饲料,添加量分别为0、100、200、400、600 mg/kg,养殖56天后测定还原型谷胱甘肽对大菱鲆生长、形体指标、体组成、饲料利用、抗氧化能力及血清生化指标的影响。试验结果表明,大菱鲆的质量增加率和特定生长率在还原型谷胱甘肽添加量为200mg/kg时显著高于其他组(P<0.05),还原型谷胱甘肽的添加对大菱鲆的蛋白质效率无显著影响(P>0.05)。饲料中添加还原型谷胱甘肽对各组大菱鲆的肥满度、脏体比、肝体比无显著影响(P>0.05),大菱鲆脏体比、肝体比均呈现先降后升的趋势,肝体比在400 mg/kg试验组最低。还原型谷胱甘肽的添加对大菱鲆的摄食率、饲料系数、蛋白质效率无显著影响(P>0.05),200 mg/kg和400 mg/kg试验组的全鱼粗蛋白质显著高于其他组(P<0.05),饲料中添加还原型谷胱甘肽对大菱鲆全鱼水分、粗脂肪、灰分没有显著影响(P>0.05)。饲料中添加还原型谷胱甘肽对各组大菱鲆的摄食率、饲料系数、表观消化率无显著影响(P>0.05)。还原型谷胱甘肽的添加未对大菱鲆胃蛋白酶活力、淀粉酶活力、脂肪酶活力产生显著影响(P>0.05),但均呈现先升后降的趋势,在200 mg/kg试验组活性最高。饲料中添加还原型谷胱甘肽对大菱鲆肝脏中丙二醛含量、总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力均无显著影响(P>0.05)。随着还原型谷胱甘肽添加量的增加,大菱鲆肝脏中丙二醛含量呈现先降后升的趋势,在对照组最高,200mg/kg试验组最低;大菱鲆肝脏中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力和谷胱甘肽过氧化物酶活力均呈现先升后降的趋势,200 mg/kg试验组最高。200 mg/kg试验组和400 mg/kg试验组大菱鲆肝脏中还原型谷胱甘肽含量显著高于对照组(P<0.05)。200 mg/kg试验组大菱鲆肝脏中谷胱甘肽硫转移酶活力和谷胱甘肽还原酶活力显著低于对照组(P<0.05)。各组血清中谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总蛋白、血糖、甘油三酯及总胆固醇均无显著差异(P>0.05)。根据试验数据表明,大菱鲆饲料中添加适量还原型谷胱甘肽可促进大菱鲆的生长,提高全鱼蛋白质含量,对大菱鲆的健康和营养水平无负面影响,以特定生长率为评价指标通过线性回归分析建立预测模型,确定大菱鲆饲料中还原型谷胱甘肽的最适添加量为189.70 mg/kg。2.不同脂肪源下还原型谷胱甘肽对大菱鲆生长、抗氧化能力及血清生化指标的影响以初始体重为(23.08±0.09)g的大菱鲆为试验对象,投喂5种试验饲料F0(100%鱼油,0 mg/kg GSH)、F200(100%鱼油,200 mg/kg GSH)、F400(100%鱼油,400mg/kg GSH)、SF200(50%鱼油50%豆油,200 mg/kg GSH)、SF400(50%鱼油50%豆油,400 mg/kg GSH),养殖56天后测定对大菱鲆生长、形体指标、体组成、饲料利用、抗氧化能力及血清生化指标的影响。SF200组质量增加率、特定生长率显著高于F0组(P<0.05),其他各组间无显著差异。SF200和SF400组质量增加率、特定生长率均高于全鱼油组,无显著差异(P>0.05)。F200和SF200组蛋白效率显著高于F0组(P<0.05)。各组大菱鲆的肥满度、脏体比、肝体比无显著影响(P>0.05),脏体比在SF200试验组最低,肝体比在F400试验组最低。不同脂肪源作用下饲料中添加还原型谷胱甘肽对大菱鲆粗脂肪、灰分没有显著影响(P>0.05),F200和SF400试验组全鱼水分显著低于F0对照组(P<0.05),SF200试验组全鱼粗蛋白显著高于其他组(P<0.05)。各试验组大菱鲆的摄食率、饲料系数、表观消化率无显著影响(P>0.05),SF200试验组饲料系数低于其他组。不同脂肪源作用下饲料中添加还原型谷胱甘肽未对大菱鲆胃蛋白酶活力、淀粉酶活力、脂肪酶活力产生显著影响(P>0.05),但酶活力均高于F0对照组。不同脂肪源作用下饲料中添加还原型谷胱甘肽对大菱鲆肝脏中丙二醛含量、总抗氧化能力均无显著影响(P>0.05)。F200和SF400试验组大菱鲆肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶活力显著高于其他组(P<0.05)。各试验组大菱鲆肝脏中谷胱甘肽硫转移酶含量显著低于对照组F0(P<0.05),各试验组大菱鲆肝脏中谷胱甘肽还原酶均低于对照组,但差异不显著(P>0.05)。不同脂肪源作用下饲料中添加还原型谷胱甘肽,对大菱鲆血清生化指标包括谷丙转氨酶、谷草转氨酶、碱性磷酸酶、总蛋白、血糖、甘油三酯、总胆固醇各组间均无显著差异(P>0.05)。根据试验数据表明,大菱鲆饲料中50%豆油替代鱼油,且添加适量的还原型谷胱甘肽对大菱鲆的健康和营养水平无负面影响,并且可以在保证大菱鲆生长性能的良好,具有良好的抗病力和抗应激能力的条件下节约成本,获得最大的经济效益。