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花生是我国主要的经济作物之一,同时还是重要的食用植物蛋白来源。花生育种中蛋白质含量的测定常采用凯氏定氮法,但是这种传统的化学分析方法存在费用高、时间长、易产生污染、具破坏性和重复性差等缺陷,因此探索新的花生中蛋白质含量快速、无损的分析方法非常必要。本研究采用近红外漫反射法,对75份整粒花生籽仁进行光谱的扫描,构建了花生籽仁蛋白质含量的近红外光谱模型,并用该模型对花生育成品种和杂交后代株系进行了蛋白质含量的测定,主要研究结果如下:1.用凯氏定氮法对75份花生地方品种的蛋白质含量进行了测定,结