人体必须摄入一定的水分。补水方法不仅仅是喝水,而是喝汤和其他饮料等也是重要途径。在中国,饮茶是成为普遍的补水行为,其中还包含了中国的文化内涵。因此,中国国内到处都有卖茶叶和茶水等:茶叶专卖店、超市、方便店、茶馆、咖啡馆、土产品店等都有茶叶出售。老挝丰沙里省位于中国云南省西双版纳的南部,笔者对沙里省沙里县Komen村进行了考察,通过调查,Komen村有面积500公顷的古茶群落,大多数树龄在200-500年之间。虽然丰沙里还保留优势的茶区生态环境,但依然还没有茶产业发展的详细政策。因此,茶产业的发展仍然比较落后。当地人很大程度上仍靠自然资源维持生计,从事火耕农业活动。温饱还没有解决的情况下引起了许多社会问题。实现经济、社会及生态和谐发展,是可持续经济发展的本质要求。本研究目的是如何通过发展茶产业实现丰沙里省的可持续发展。为了阐明研究地区存在的社会问题,通过土地利用变化对生态环境与经济生活的影响的分析,提出了茶产业对该地区社会发展、经济发展。根据1992年至2002年丰沙里省的TM遥感影像和基于GIS技术,分析丰沙里省土地利用变化情况,研究了10年间的土地利用动态情况。分析结果显示:在该时段内,林地、草地面积下降,耕地面积上升。在分析土地利用结构变化特点基础上,应用Costanza等对全球生态系统服务单位价值的计算方法,估算了该地区土地利用变化所引起的生态系统服务价值变化情况。结果表明:1992-2002年丰沙里省土地利用变化呈现耕地增加,林地和草地大幅度减少,土地利用景观格局的变化降低了生态系统的服务功能,使其生态系统服务总价值从260478441.72美元/年下降到227290744.08美元/年。主成分分析(principal components analysis(PCA))是一种有效简化数据集的技术。本研究利用主成分分析了丰沙里省的土地利用变化的要素:医疗情况、教育情况、粮食情况、衣料情况、房子情况、村庄的海拔、从村庄到省会的距离、村庄规模等。分析结果显示:当地人民的经济情况和村庄的规模是影响土地利用变化的主要因素。分析表明,茶产业有助于偏远山区经济发展和生态保护。譬如,茶树不仅仅可以在山坡上种植,也可以在土质偏酸的土壤上种植。另外,茶叶生产规模灵活、产品体积小并具有高附加值,还适合开发观光农业,在生态环境得到良好保护的情况下,经济得到发展。根据丰沙里的茶园开发现状和当地茶叶的需求情况等分析,丰沙里茶主要市场是中国云南一带,云南的茶叶需求量和市场情况决定丰沙里茶的收购价。丰沙里省还没确立投资政策,另外,基础设施薄弱、渎职行为、管理不规范和无秩序等也会影响外国投资者前来投资。为了解决脱贫和环境保护等的社会问题,笔者提出丰沙里茶产业发展模式:借助中国云南省对丰沙里省茶叶经济开发支持,发展茶叶栽培技术教育、挖掘当地茶文化,建立茶叶贸易协议、以及加强培养人才等。通过发展茶叶生产,提高了丰沙里的农民收入,生活质量明显改善。2006年年均收入达到300美元。根据联合国毒品和犯罪问题办公室(UNODC)2007年度鸦片调查报告,当地种植罂粟的家庭年均收入为139美元,不种植罂粟的家庭年均收入为231美元,明显低于种茶家庭。这结果表明种茶制茶有希望改善偏远山区居民的生活。另外,笔者建议在丰沙里建立有Remote大学。本方案通过SWOT分析方法对丰沙里的茶产业以及当地的优势、劣势、机会和威胁进行了详细分析。分析结果显示:提供教育机会,防止优秀的当地人和青年人才流失,减少教育费的负担,提高教育水平有助于提高农业技术和经济。一方面,也可以降低教育水平的差距和贫富差距,受到物价上涨的影响以及因流动人口增加带来传染病传播。