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低温脂肪酶是一类重要的水解酶,由于其具有低温高催化活性,耐有机溶剂以及对热敏感等特点,在食品、洗涤、制药、脂类加工、低温环境修复等工业上有着巨大的应用潜力,本论文建立了一套操作简单、快速且费用低廉的假单胞菌Lip35低温脂肪酶的提纯方案,并系统研究了其酶学性质。本论文以实验室保存的一株假单胞菌Lip35为出发菌株,采用10L发酵罐发酵生产低温脂肪酶,离心得其粗酶液,然后经超滤浓缩、硫酸铵盐析、Sephadex G-25脱盐、DEAE-纤维素离子交换层析及Sephacryl~(TM)S-20