中国改革开放30年,经济持续增长,特别是最近8年,年均增长率保持在10%。城市化已到达45%,外汇储备1.9万亿美元,07年GDP 24.66万亿人民币,07年人均GDP为2040美元。由于城镇居民消费水平和消费观念的提升,特别是大中城市生活观念转变和生活节奏的加快,冷冻食品应运而生。目前冷冻食品行业的重点在于整体扩张。从发展方向来看,具有规模和品牌优势的企业将占据先发优势。行业优胜劣汰,能够进一步增强行业的集中度。本文要描述的是在冷冻点心行业有着影响力公司,它就是通用磨坊中国有限公司,是一家美国通用磨坊全资子公司,1999年底成立以来始终专注于健康食品的研发、生产及销售服务她旗下有一个重要品牌“湾仔码头”冷冻点心,主要产品有水饺、云吞、汤圆。主要销售区域在一级城市上海、北京、广州、深圳,江浙一带主要城市。虽然湾仔码头在这几个主要销售区域都取得了不错市场份额,在上海、北京、广州、深圳市场份额都超过40%,尤其在广州市场份额在60%以上,上海也接近50%。但本文认为其还是区域性品牌,不是全国品牌。湾仔码头在全国主要竞争对手是三全、思念、龙风,其产品线很丰富,有水饺、云吞、汤圆、包子、馒头、粽子、火锅等,而且他们年销售额都在湾仔码头之上。湾仔码头如何成为在冷冻点心行业冠军品牌?如何走向全国?是本文研究的重点。针对此背景,通过研究中国宏观环境,冷冻点心行业。运用波特五力分析、SWOT分析等管理理论和模型来分析冷冻食品行业所处的产业链地位和竞争态势。通过优势、劣势、机会、威胁得分析找出核心和竞争优势。通过研究通用磨坊湾仔码头企业内部核心资源包括工厂、人力资源、销售渠道、研发能力、品牌营销,制定湾仔码头新战略:跨越冷冻点心多个大类的全国性品牌。最后通过组织机构、控制系统、组织文化来实施湾仔码头新战略。通过较全面分析,认为湾仔码头在冷冻点心行业激烈竞争中面临一定压力,但也具备自身独特的竞争优势。整个冷冻点心行业中低端同质化竞争较为普遍,同类型、同口味、价格战时有发生,必将导致行业利润下滑。因此湾仔码头必须走差异化道路,利用其品牌优势,走高端市场。高端高利润市场最终必然吸引其他企业的进入,竞争会加剧,如何保持湾仔码头在高端市场竞争力,企业须进一步提高营运管理能力,优化流程,控制每一个价值链的环节,提高效率,从而提高市场竞争力。