自古“民以食为天”，食品安全涉及到每一个老百姓的身体健康，是关系到国计民生的大事。电视作为传统的主流媒体，是如今人们使用最广泛的大众传播媒介，对于社会事件的参与度也越来越深，在一定程度上电视媒体督促了公共危机事件中食品安全事件的解决，起到了舆论监督的积极作用。本文以电视媒介的特性为基点，首先分析电视与其他大众传播媒介相比有哪些优势和不足，总结了电视参与食品安全报道的方式，进而归纳出电视在面对突发食品安全事件时的反应和表现，从“金华火腿”到“肯德基苏丹红”、从“三鹿奶粉”到“地沟油事件”，每一起食品安全事件的解决都离不开电视的深度参与。电视凭借其视听觉相结合的传播特点和主流媒体的传播优势，始终站在舆论的风口浪尖，不仅最大限度地吸引了受众的注意力，也成为媒体中舆论的引领者和风向标，许多事件都是经由电视媒体率先曝光后，带动广播、纸媒、网络的相关后续报道，最终形成巨大的舆论合力，成为监督政府部门、揭露不法企业的一把利刃。电视以其得天独厚的传播效果，在参与食品安全舆论监督的过程中起到了积极的作用，在电视对食品安全的持续关注中，我国的食品质量在逐步提高，人们的饮食安全也有了更多的保障，但我们也应该看到，当电视所传播的食品安全信息到达受众之后，在产生预期的正面效应的同时，也衍生了一系列的连锁反应。电视巨大的传播效力在及时有效地传播信息的同时，也把食品安全事件由一个行业的问题推向了整个社会。电视媒体对于某食品的相关报道，影响到的已经不仅是某一个企业或某一个商家，而是给整个行业带来巨大的波动，自然也会引发全社会的关注，企业、商家、政府在此时都承受着超乎想象的舆论压力，受众的注意力也敏感到牵一发而动全身。与此同时，市场化转型后的传媒界，由于利益化的驱使，加上从业人员良莠不齐，出现了虚假新闻、失实报道的现象，在全社会的高度关注下，电视媒体的每一个报道都有可能引发受众强烈的心理反应。因此虚假报道的出现，引发了受众不必要的心理恐慌，产生了极其不好的社会影响。如何规避电视在食品安全舆论监督中的负面效应，最大化地发挥其正面效应，是本文研究的重点。规范电视媒体内部的管理制度，大力提高从业人员的职业素养，增强电视工作者的社会责任感是我们亟需解决的问题。从新闻的源头抓起，启用具备较高专业素养的电视新闻记者，保证新闻在报道之初的准确性、科学性，层层把关，层层筛选，严把新闻质量关，将可能产生的负面隐患消灭在襁褓之中，使电视更好地发挥舆论监督的作用，承担起社会赋予媒体的政府喉舌、舆论尖兵的重任。