近年来,食品安全已经成为人们最为关注的问题,同时也是国家重点关注的问题之一。食品安全不仅仅是民生问题,更是社会问题和国家问题。随着人民生活节奏的加快和生活水平提高,餐饮业得到快速发展,食品安全也成为人民关注的问题,食品监管部门的压力日益增加,工作量增加。餐饮行业作为食品供应链的终末端,它累积了所有前期环节的食品安全隐患和风险。餐饮服务具有现场制作现场消费的特点,是最直接与消费者接触的,它的安全至关重要。餐饮服务的监管能力直接影响到群众对政府治理能力的评价,是政府管理社会的重要环节。随着经济的快速增长和科学技术的进步,一些新的食品安全问题不断涌现,例如滥用食品添加剂,三聚氰氨添加到牛奶中来提高氮的含量(牛奶中以氮的含量来计算蛋白质含量),使用非食用物质加工食品等。食品安全工作形势日趋严峻,折射出当前餐饮环节行政执法的问题。当前,虎门镇餐饮环节行政执法主要存在以下问题:一是餐饮环节工作队伍专业素质不高,缺乏专业的法律人才,为行政执法提供专业的法律意见。二是基层执法人手不足,监管对象与执法人员比例失调。三是行政监管重审批轻监管,重事后追究轻事前防范。四是政府对行政执法进行干预,影响行政执法的独立性。五是快速检测技术跟不上突发多变的食品安全问题,未为行政执法提供技术支撑。六是联合执法力度不足,对涉及多部门的食品问题未能有效解决。七是缺乏有效社会监督机制,没有形成社会共治。本文对虎门镇的餐饮行业食品安全监管进行研究,试图探讨对餐饮行业食品安全监管研究,试图探讨创新餐饮食品安全监管的途径,以不断提高餐饮食品安全监管工作效率,为虎门的食品安全提供更好的保障。本文主要按照以下结构来开展:文章第一章介绍了研究的背景及意义,国内外研究现状,阐述了研究的方法、思路和创新之处。第二章介绍了行政执法相关理论研究。第三章介绍了公共治理视角下虎门镇餐饮行业食品安全监管的现状;第四章国内外餐饮行业食品安全监管及其经验借鉴;第五章公共治理视角下虎门镇餐饮行业食品安全监管对策。