我国是稻谷生产和消费大国,随着人们生活水平的提高,大米的加工、销售模式也逐渐向健康营养的方向发展,作为稻谷加工过程中的重要机械设备——碾米机也在不断改进创新,本文旨研发设计一款兼顾健康安全、新鲜营养且实现“现碾现吃”的新型智能碾米机,为碾米机市场向智能化、绿色化发展提供一条综合性思路。本文对新型智能现碾米机进行了结构设计与计算,利用离散元软件EDEM分析了不同碾米区域碾磨程度的分布,并考察了不同的结构形式对碾米特性的影响,最后利用粘结模型模拟了单颗大米受力破碎的过程。本文所做的工作和研究成果主要有:（1）自主提出了一种集成化程度较高的智能现碾米机设计方案。首先,对于机器预期实现的功能进行了分析,再结合机械设计实际,确定了总体结构和布局方案。随后对结构进行了细化设计,并对关键功能部件进行了详细的结构设计和计算说明,确定了相关构件的运行参数,进一步确定了所需驱动电机、风机、限位开关、力传感器等电气元件的选型。最后,绘制机器工程图纸,并跟进加工装配和调试,机器初步运行可较为完整的实现从供稻到出米的流程。（2）基于离散元（DEM）数值模拟方法对碾米特性进行了研究。通过在EDEM软件中建立的大米颗粒模型和碾米工作模型进行仿真,得出结论:米粒群在碾白室的不同空间位置存在不同的聚集程度和碾磨度,距离碾辊越近的区域聚集程度和碾磨度越大,随着区域与碾辊距离的增加,碾磨程度的衰减先快后慢。（3）分析了不同结构形式的碾白室构件对碾米特性的影响。将米筛形状、辊筋数量、辊筋角度分别作为变量,通过考察不同轴向区间米粒群的压力和碰撞能量耗散,得出结论:米筛边数越少,大米碾磨程度越高,碾磨均匀性越差;辊筋数量越多,压力幅值和波动越小,较多的辊筋数量有利于碾磨的均匀性,但不利于碾磨度的提高;左旋倾角辊筋和右旋倾角辊筋都会导致碾白室轴向压力分布差异较大,影响碾磨的均匀性,不建议选右旋倾角,若选左旋倾角,倾角不宜过大,理想情况倾角为0°。（4）利用粘结模型模拟了单颗大米在挤压、弯曲及剪切三种基本形式的力学作用下的破碎情况,用粘结键的断裂来表征大米的损坏及裂纹,结果表明,在三种力学作用下米粒内部受力较大位置与理论分析的结果相一致,利用粘结模型仿真的手段能直观有效地解释米粒从产生裂纹到破碎的过程。