山梨醇酐单油酸酯（Span-80）是一种典型的多元醇型非离子表面活性剂,由山梨醇失水内醚化并与油酸发生酯化反应生成。本论文介绍了Span-80的研究现状、反应机理及二步法合成工艺。介绍了乳状液及乳化炸药的基本知识、及其用Span-80为主的复合乳化剂对乳化基质的稳定性影响。 本论文主要研究了内醚化催化剂和酯化催化剂对山梨醇和油酸的催化反应,结果表明在内醚化催化剂K₁和酯化催化剂K₂催化下,产品单酯含量与传统的NaOH相比有较大提高。通过对内醚化的温度、时间和用量,酯化的温度和时间的研究,确定了Span-80合成的最佳工艺条件,并得到了单酯含量为64%的产品。实验证明二步法工艺得到的产品色浅、流动性好、单酯含量较高,产品乳化应用效果较好。 山梨醇酐单油酸酯是一种很好的油包水（W/O）型乳化剂。本论文还研究了不同反应条件下得到的产品的乳化稳定性,初步探讨了反应条件、酸值、皂化值、羟值、和产品酯化物分布与产品乳化基质稳定性之间的关系。 本论文的最后,研究了Span-80分别与Tween-80、及高分子乳化剂—聚异丁烯丁二酰亚胺两种复配体系乳状液的稳定性。各种研究表明Span-80和Tween-80具有较好的复配效果、Span-80和聚异丁烯丁二酰亚胺具有更好的复配效果。