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本试验以苋菜(Amaranthus mangostanus L)种子为材料,进行离体繁殖及试管开花研究,比较环境因子对苋菜试管苗色素累积以及可溶性蛋白和MDA含量变化的影响,并探讨苋菜幼苗生长和光合色素变化的微重力效应。主要研究结果如下:1苋菜离体再生体系的建立以苋菜种子为材料,进行苋菜离体繁殖研究。结果表明:苋菜种子经过75%酒精消毒1min,再用升汞消毒8min,在MS培养基上萌发率可达87%以上。从无菌苗切取的带2个子叶的下胚轴,在MS+6-BA3.0mg/L+NAA0.2mg/L培养基上诱导不定芽效果最好;不定芽在MS+6-BA 3.0 mg/L +IAA1.0mg/L培养基上,增殖效果最好,增殖系数可达13.02。试管苗在1/2MS+0.2 mg/LIBA培养基上生根效果较好,生根率可达20.35%。在适宜温度下,在菜园土上试管苗移栽成活率可达92.5%以上。2苋菜试管开花在建立苋菜高效离体再生体系的基础上,研究了苋菜试管开花的影响因子。结果表明:基本培养基MS和1/2MS对苋菜试管开花的影响不大。外源激素对苋菜试管开花的研究表明,单独添加NAA,可促进苋菜试管开花;苋菜试管开花对IBA的浓度变化较敏感;6-BA浓度1.0mg/L时试管苗开花率最高,培养50-60d时可达58.7%。不同单色光处理时,绿光与对照白光试管开花率差异不显著,蓝光、红光处理降低试管苗开花率。每天光照18h可促进苋菜试管开花,培养50-60d时开花率达到59.52%。不同pH处理时,pH5.8试管苗开花率最高。外植体苗龄在15-21d时试管苗开花率差异不显著,较适宜诱导成花,苗龄超过这个范围时试管开花率都有所下降;继代可抑制苋菜试管开花。不继代连续培养3个月以上苋菜试管苗开花率可以达到95%以上。离体诱导的花发育正常,可以在试管内授粉受精,并获得有萌发力的种子,有时甚至可以在试管内直接萌发成苗。苋菜试管苗由营养生长向生殖生长的过程中,蛋白质含量、可溶性糖含量以及苋菜红色素含量出现一个升高和突降的过程,结合观察结果推测,苋菜花芽分化过程可能发生在初次转接后培养19-28d这一阶段。3环境因子对苋菜试管苗色素累积的影响温度、pH、光质和光周期等条件对苋菜光合色素、苋菜红色素以及花色素苷含量变化的影响研究表明:温度20±1℃,pH5.4,白光照射以及弱光条件下,每天光照24 h均可促进叶绿素的合成;类胡萝卜素对环境条件的响应表现与叶绿素一致;温度范围20-32℃时对苋菜花色素苷含量变化差异不显著,pH5.4和pH5.8时花色苷含量均较高,白光对花色素苷累积效果较好,光照18h/d和12h/d花色素苷相对含量较高且差异不显著;20±1℃时苋菜红色素含量较高。4环境因子对苋菜试管苗可溶性蛋白和MDA变化的影响温度、pH、光质和光周期等条件对苋菜试管苗可溶性蛋白和丙二醛含量变化的影响研究表明:较低温度使苋菜试管苗可溶性蛋白含量升高,20±1℃时可溶性蛋白含量最高,pH6.2和pH6.4时可溶性蛋白含量均高于其他处理,且差异不显著,红光可促进可溶性蛋白合成,弱光24h/d时可溶性蛋白含量最高;蓝光照射时MDA含量最低,光周期6h/d和12h/d时MDA含量差异不显著,高于其他处理,pH6.7时丙二醛含量最高。5苋菜幼苗生长的微重力效应以湿润培养为对照研究了模拟微重力效应培养对苋菜幼苗生长以及光和色素含量的影响。结果表明:微重力效应可以使苋菜幼苗的高度增加,模拟微重力培养40d后苋菜幼苗的叶绿素含量下降14.12%,类胡萝卜素下降11.68%。