食品是人们生活中每日最不可缺少的关键因素,人们一直都很重视“舌尖上的安全”问题。目前互联网餐饮外卖行业发展迅猛,使用外卖订餐的人也越来越多,美团外卖、“饿了么”等第三方外卖软件平台的快速崛起,使得网络订餐行业与大众的生活联系越发紧密。但随着外卖行业的快速扩张,其食品安全隐患问题也逐渐暴露出来,消费者在享受外卖便利的同时,也在面临人身的安全风险问题。食品安全责任保险是目前餐饮市场中转移食品经营商家风险的一种很好手段,2015年国家印发了《关于开展食品安全责任保险试点工作的指导意见》,要求在全国范围进行积极的尝试。目前虽然已有“饿了么”与太平洋财险公司、美团外卖与众安保险公司合作为消费者提供外卖食品安全责任保险保障,但由于开展时间不长,经验不足、多数商家不了解该险种等原因,“食责险”在外卖中的推广工作仍然存在诸多问题。本文以外卖食品安全责任保险为研究目标,选取石家庄市的外卖商家作为调查人群,通过以调查问卷的形式来收集数据资料,共分为五个部分。第一部分是绪论部分,介绍了研究背景和目的等。第二部分对我国外卖食品安全责任保险的发展现状进行了研究,首先简述了外卖市场的发展规模和外卖食品的潜在风险,并对食品安全责任保险在“饿了么”与美团外卖软件中的推广情况进行了对比研究。之后在第三部分展开了对调查问卷的设计和发放,并对调查结果进行统计分析,包括当前石家庄市外卖商家对食品安全责任保险的认知程度、购买意愿以及服务需求等情况。第四部分根据调查结果总结出石家庄市外卖食品安全责任保险发展存在的问题,并从外卖商家、保险公司、消费者等多角度分析问题存在的原因。最后,基于上述分析,在第五部分结合实际发展情况提出了适合推进石家庄市外卖食品安全责任保险的发展建议,即加强第三方外卖平台监督、政府增加激励政策、采取“强制+自愿”的投保模式、保险公司创新产品、加强保险宣传等措施,以促进外卖食品安全责任保险在未来更好地推行,实现外卖食品经营行业全覆盖。